爱吃肉和爱吃素的人，哪个更健康？今天说清楚了！系列之二

2.增加癌症风险

红肉中的脂肪含量相对较高，长期过多食用容易诱发炎症，刺激肠道病变。此外，加工类肉制品含有亚硝酸盐，可能在体内产生致癌物亚硝胺，增加胃癌、肠癌风险。

相关研究分析发现，每天畜肉摄入增加100g，结直肠癌发病风险增加36%。

 

3.增加消化系统疾病

肉类所含的蛋白质虽然丰富，但是消化起来相对比较慢，脂肪的消化需要肝、胆、胰腺等的参与。因此食用过多肉类食物，会加重胃、肝、胆囊、胰腺的负担，长此以往就容易增加相关疾病风险。

上述研究显示，每天多吃30克禽肉，胃食管反流病、胃炎和十二指肠炎、胆囊病的发病风险分别升高17%、12%、11%。

 

4.痛风、肾结石可能找上门

部分肉类嘌呤含量高，比如：沙丁鱼、鹅肉、鸭肠等，并且动物性嘌呤比植物性嘌呤对人体影响更大，大量食用易使体内尿酸水平升高，增加痛风、肾结石风险。

 

5.容易骨质疏松

哈佛大学营养学系有实验证实：动物性蛋白质的摄取量越多，钙质越容易排出体外。

 

实验发现，每天摄入80g动物蛋白，会造成37mg的钙流失；当摄入240g/天的蛋白质时，即使再补充1400mg钙，最后总的钙流失量也达到了100mg以上。也就是说，长期吃肉过多，可能增加骨质疏松风险。